春节技艺，许多方位王人有吃“糯唧唧”的习俗，比如谐音“年年高”的年糕和绚丽“八方来财”的八宝饭。这些食物不仅寓意好，还好意思瞻念、可口。

然则，黏糊糊的糯米食物也存在一定的危急性，至极是关于老东说念主和小孩，稍不把稳就可能成为“舌尖上的杀手”。

我国事培植水稻最早的国度之一，常见的水稻有籼稻、粳稻、糯稻等。籼稻和粳稻加工后即是咱们凡俗吃的大米，而糯稻加工后则成为糯米。天然它们的外形和口感有所不同，但主要因素王人是淀粉。糯米之是以黏，是因为其淀粉中支链淀粉的比例高达80%以上，而直链淀粉较少。因此，像驴打滚、粽子、糍粑、青团等糯米食物口感更黏。

许多东说念主认为糯米口感黏，吃了会以为胃不风景，不好消化。其实，这种观念并不完好意思正确。无数商议发现，轮盘游戏刚出锅的热糯米饭消化速率很快。东说念主们以为糯米不好消化的一个深广原因是放凉了。冷却后的糯米，支链淀粉会相互邻接成精致结构，加多消化背负。因此，糯米食物最佳趁热吃，若是放凉了，不妨重新加热后再食用。

另外，当今许多糯米食物会加入油脂，如猪油、黄油、东说念主造黄油等，开云体育app官方最新版这些富含富饶脂肪的油脂也会加多消化难度。此外，糯米还有一个特点是饱腹感蔓延。大部分食物吃下去连忙就有饱感，而糯米食物频频在餐后30分钟傍边才达到饱感岑岭。这可能导致吃的时候嗅觉不到饱，但吃完一段时间后却以为十分饱，致使吃多了、吃撑了，从而以为难消化。

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除了趁热吃，吃糯米食物还需要贯注以下几点：

适量吃，未几吃。许多糯米食物还会添加肉、蛋黄、蜜枣、豆沙、红糖等馅料或辅料，导致能量较高。一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。因此，糯米食物虽可口，也要适量，不要过量。

替换其他主食。糯米与平时大米的养分相通，主要提供能量。若是吃糯米食物，一定要减少其他主食的摄入量，以免能量多余，酿成痴肥或高血糖等问题。

吃的时候要专心专注，幸免嬉笑、打闹、语言，以防发生呜咽致使窒息的风险。

独特东说念主群需严慎食用。糯米是一种高GI（升糖指数）食物，糖尿病患者应少许食用，并聘请适应的馅料，单日食用量不提议杰出50克。老年东说念主、儿童和心血管病患者以及肠胃消化功能较弱者也应少许食用。有逆流性胃炎的患者应纵容食用量，以免嗳酸症状加重。

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