春节团圆，餐桌上各式好意思食次第登场。关于糖尿病患者来说，这既是享受好意思食的契机，亦然血糖波动的高危期。如安在享受好意思食的同期稳住血糖？

湖南中医药大学第一附庸病院临床养分科许畅辅导，岂论餐桌多丰盛，糖尿病患者饮食的中枢逻辑不变。春节本事紧紧守住三个底线，既能兼顾饱腹感和节日庆典感，又能幸免血糖飙升。

总量可控是要害。春节聚餐容易不自发吃多，而热量和碳水摄入超标，是血糖飙升的主要原因。餐前可先喝一杯温水或淡茶水，增多饱腹感；用餐时罢黜“少食多餐”，每说念菜只取小数尝试，吃到七分饱就停（七分饱的嗅觉：胃里不胀、不饿，食欲显然松开），幸免暴饮暴食。

碳水遴荐有负责。主食是血糖的主要起头，但毫不成不吃，要害在于选对种类、适度重量。春节常见的白米饭、白面条、馒头、年糕、汤圆等，均属于精制碳水，升糖快，提议减少或替换；优先遴荐杂粮杂豆（小米、燕麦、糙米、红豆、绿豆等），可将杂粮与白米按1:1比例夹杂蒸煮，既能降速升糖，又能增多膳食纤维摄入。

少油少盐少糖，清淡为主。春节菜肴多以煎、炸、炖、卤为主，油脂和盐分摄入极易超标，不仅会升高血糖，还可能加剧点血管背负。提议用餐时优先遴荐蒸、煮、清炒、凉拌的菜肴；少吃卤味、腌成品、油炸食物（如炸春卷、炸丸子）；阻隔含糖饮料、甜点心、糖果，即使是“无糖食物”，也需适度重量（部分无糖食物含淀粉，过量食用仍会升糖）。

春节餐桌菜品庞杂，糖友们无需逐样忌口，学会分散遴荐，就能释怀吃。优质卵白类食物能增多饱腹感，降速血糖高潮，还能补充体魄所需养分，是糖友春节饮食的主力军。推选遴荐清蒸鱼（鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼）、清炖鸡/鸭（去皮）、白煮蛋、凉拌鸡丝、清炒虾仁、豆腐、豆乳等。防范每天卵白摄入量适度在手掌心大小（约50—75克），幸免过量，过量卵白会增多肾脏背负。

绿叶蔬菜类热量低、膳食纤维丰富，能降速碳水继承，剖析餐后血糖，还能促进肠说念蠕动，防范春节本事的便秘问题。推选遴荐菠菜、芹菜、西蓝花、油麦菜、生菜、黄瓜、番茄、冬瓜等。防范每天蔬菜摄入量不少于500克，其中绿叶蔬菜占一半以上；烹调时少放油盐，幸免作念成油焖、红烧形势，如油焖青菜、红烧冬瓜。

菌菇豆成品类热量低、卵白丰富，升糖指数极低，适应糖友算作配菜或主菜。推选作念法清炒菌菇、凉拌腐竹、菌菇豆腐汤等，既能丰富口感，又能援手控糖。

糖尿病患者还需要警惕一些“雷区菜”。高糖菜肴天然吃起来不甜，但含糖量极高，开云体育app升糖快，容易导致血糖骤升，比如红烧类（红烧排骨、红烧鱼、红烧肉）、糖醋类（糖醋排骨、糖醋里脊）、拔丝类（拔丝红薯、拔丝苹果），以及加了糖的汤品（如甜汤、银耳羹）。油炸食物热量高、脂肪含量高，会导致体重增多，还会缩短胰岛素敏锐性，加剧控糖难度，比如炸春卷、炸丸子、炸鸡腿、油条、油饼等，即使是“素炸”，也需严格适度。高淀粉蔬菜相配于“隐形主食”，吃多了会导致碳水摄入超标，升高血糖，比如土豆、山药、莲藕、南瓜、芋头、豌豆、蚕豆等。如若餐桌上有这类蔬菜，需相应减少主食的摄入量，比如吃了100克土豆，就减少半碗米饭。卤味（卤鸡、卤鸭、卤豆干）和腌成品（腊肉、香肠、咸菜），盐分和油脂含量极高，长久过量食用会增多高血压、心血管疾病的风险，还可能影响血糖适度，提议尽量少吃或不吃。

春节聚餐时可罢黜“先蔬菜、再卵白、终末主食”的礼貌，这么的进食礼貌能降速胃排空速率，有用剖析餐后血糖。糖尿病患者应幸免空心喝酒、喝含糖饮料，喝酒前可先吃一些蔬菜和卵白，减少乙醇对血糖的影响，提议尽量不喝酒，若必须喝，可小数喝无糖啤酒或干红，每天不跨越100毫升。

春节本事，好多糖友会堕入一些控糖误区，看似在“控糖”，实则会导致血糖波动。全齐不吃主食会导致低血糖，还可能激励酮症酸中毒，反而不利于血糖适度，要害在于选对种类、适度重量。无糖食物仅仅不含添加糖，但可能含有淀粉、麦芽糊精等因素，过量食用仍会升高血糖，提议每次食用不跨越50克，且食用后需监测血糖。春节饮食复杂，血糖波动会比闲居大，提议糖友每天定时监测血糖（空心、餐后2小时），若出现血糖执续升高（空心血糖>7.0mmol/L，餐后2小时血糖>10.0mmol/L），实时援助饮食，必要时探究医师援助用药。

春节的意旨是团圆与奉陪，而健康是悉数团圆的前提。控糖从来不是“苦行僧”式的克制，而是一种科学健康的糊口形状。但愿这份指南能匡助糖友在春节本事，既能享受舌尖上的快意，也能守住血糖的谨慎，和家东说念主共度一个吉利、健康、团圆的新春。

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